Примірники насіннєвого походження ростуть досить швидко. У перші роки життя у волоського горіха формується стрижневий корінь, від якого до трьох років життя починають відходити потужні бічні корені, у дорослих дерев вони досягають товщини 4-5 см і віддаляються від дерева на 10-15 м.
На це є дві причини: Горіх має широку і розлогу крону з численними гілками, створює густу тінь. Сильна та розгалужена коренева система, якою володіє дерево, може зруйнувати фундамент будівель. З віком бічні корені товщають, і радіус їх поширення досягає більше 20 м.
Вже перший рік дерева горіха досягають 70см у висоту, а найактивніше зростання йде на 2-й і 3-й рік, в цей час горіх росте до 1,5 метрів у рік.
Велике дерево до 25 м заввишки. Товстий стовбур покритий сірою корою, гілки утворюють велику крону діаметром близько 20 м. Чергове листя складне, непарноперисте, що складається з двох або п'яти пар подовжено-яйцевидних листочків; вони бувають від 40 до 70 мм завдовжки, розпускаються одночасно із квітками.