Єдиний шанс приготувати червоний оксамит без штучного барвника – використати порошок із ферментованого червоного рису. Сам порошок коричнево-червоного кольору без вираженого смаку та аромату.
Якщо для вас важлива натуральність, а червоні коржі дуже хочеться спекти, рекомендуємо вибрати барвник кармін, наприклад, від компанії Luxomix®. Пігмент виготовляється з кармінової кислоти – речовини, що синтезується комахами. Кармін безпечний для здоров'я і може застосовуватись навіть у дитячому харчуванні.
Виявляється, червоний харчовий барвник у рецепті можна замінити натуральними дублерами.Червоні сублімовані фрукти та ягоди
- полуниця;
- вишня;
- малина;
- Червона смородина;
- журавлина;
- червона пітахайя, або драконів фрукт;
- ягоди годжі.
16 Nov 2021
Просто вимийте буряк і покладіть його в блендер, додавши 1/2 склянки води. Змішайте все до однорідного стану, потім процідіть. Рідина, що вийде – ваш натуральний харчовий барвник. Також, щоб зробити барвник червоного кольори можна використовувати сік вишні, граната і малини.