Головна відмінність полягає в одночасному обертанні насадок навколо своєї осі та по колу чаші. Такий принцип обертання має наша планета – звідси й назва планетарний. Раніше такі моделі використовувалися тільки на підприємствах громадського харчування.
Планетарний міксер – це прилад, у якого віночок обертається навколо своєї осі і всередині чаші одночасно. Це дуже функціонально! Крім того, що, на відміну від звичайного ручного міксера, планетарний збиває набагато краще, так він ще й звільняє руки.
Який міксер кращий: ручний чи стаціонарний? Якщо зазвичай ви збиваєте всього пару яєць або трохи рідкого тіста, ручна модель зручніша. Якщо змішувати або збивати потрібно часто, у великій кількості, стаціонарні моделі краще.
Переваги планетарних міксерів Планетарне обертання мішалки (одночасно і навколо своєї осі, і навколо центральної осі діжі) забезпечує незмінно високу якість вимішування тіста і збивання харчових сумішей по всьому об’єму. Тісто виходить гладким і еластичним, а креми і муси – легкими і повітряними.