У системі СІ одиницею вимірювання теплоти є джоуль .
Пристрій, який згодом почали називати калориметром, Лавуазьє і Лаплас використовували, щоб вимірювати кількість теплоти, що виділяється в різних фізичних, хімічних і біологічних процесах.
Загальний підхід до визначення калорії пов’язаний з питомою теплоємністю води і полягає в тому, що калорію визначають як кількість теплоти, необхідну для нагрівання 1 грама води на 1 градус Цельсія за стандартного атмосферного тиску 101 325 Па.
Джоуль (англ. Joule; російське позначення: Дж ; міжнародне: J) – одиниця виміру роботи, енергії та кількості теплоти в Міжнародній системі одиниць (СІ). Джоуль дорівнює роботі, що здійснюється при переміщенні точки докладання сили, що дорівнює одному ньютону, на відстань одного метра в напрямку дії сили.