Скільки калорій у каші булгур? У 100 г сирої крупи міститься 342 ккал, більше 12 г білків, близько 1 г жирів і майже 58 г вуглеводів. Але енергетична цінність булгуру, відвареного на воді без додавання солі та додаткових приправ становить лише 83 ккал на 100 г.
вуглеводи – 14,1 г.
Булгур – багате джерело клітковини Крім того, в булгуре високий вміст кальцію. Його більше, ніж у тій самій гречці, Однак через обробку значна частина його втрачається (у процесі виробництва зерна пшениці пропарюють і висушують).
Булгур при дієті не провокує стрибків цукру у крові. Корисна крупа містить вітаміни групи B, PP, а також мінеральні речовини, насичені жирні кислоти та інші корисні речовини. Булгур при схудненні можна вживати, не переймаючись навантаженням на шлунково-кишковий тракт.