Кедрові горіхи поживні та калорійні. Здоровим людям середньої комплекції рекомендується на добу 30 г цього цінного продукту. Це стосується і осіб похилого віку. Якщо є зайва вага, то не варто ними сильно захоплюватися, виходячи за межі вище вказаної норми, а разове споживання слід обмежити 20 г.
Затисніть між зубами горіх широкою до себе стороною та спробуйте акуратно розкусити плід на дві частини. Порожню шкаралупу, яка залишиться у вузькій половині горіхаслід викинути. Після цього, руками або язиком витягніть корисне ядро і насолоджуйтесь смаком.
Кедрові горіхи рекомендували при гастритах, хронічному панкреатиті, виразці шлунка. Горішки збирали для лікування сухотних людей. Лушпиння і макуха кедра використовували для заспокійливих ванн. Кашицею з кедрових горіхів змащували запалені рани.