Для приготування негустого киселя на 1 л рідини (фруктового відвару, соку) знадобиться 2 ст. ложки (без гірки) картопляного крохмалю та 3 ½ – 4 ст. ложки для киселя густого. Картопляний крохмаль перед приготуванням розводять у склянки холодної води або фруктового відвару, соку, молока, вина.
Кисіль – Це клейстер. Якщо вам потрібно отримати густий непрозорий напій, щоб у нього можна було поставити ложку, використовуйте картопляний крохмаль. Якщо хочете ніжнішу текстуру — беріть кукурудзяний. Крохмаль з картоплі добре підійде для глазурі та соусів – він щільно обволікає продукт.
Стандартна пачка розрахована на 1 аркуш киселя, у каструлі 2,5 літра морсу, тому всипте до порошкового киселю додатково крохмаль із розрахунку 3-4 ст. ложки на літр води. Влийте до порошку склянку води і добре розмішайте, щоб не було грудочок.