Як приготувати скумбрію для гарячого копчення?
Скумбрія гарячого копчення
- Розморожуємо рибу.
- Видаляємо нутрощі та зябра.
- Добре промиваємо.
- Натираємо зовні і всередині сіллю та перцем, приправою.
- Укладаємо рибу в ємність, ставимо в холодильник на 5 годин.
- Перед копченням, Рибу викладаємо на паперовий рушник, і даємо їй обсохнути 30 хвилин.
Як коптити рибу скумбрію в домашніх умовах?
КРОКОВИЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТУВАННЯ
- Крок 1. Скумбрію промити та обсушити. …
- Забрати в холодильник на 12 годин.
- Рибу промити від солі під проточною водою, випатрати, залишивши голову. Обсушити паперовими рушниками. …
- Рибу підвісити на 3 години для подвяливания.
- Потім розмістити на ґратах коптильні. …
- Скумбрію остудити.
Збережена копія