Пресовані дріжджі змішують з водою (температура води 30оС), потім додають цукор, розмішують до розчинення цукру і вносять борошно. Слідкуйте за тим, щоб температура суміші при додаванні холодного борошна не знизилася! При зниженій температурі процес активації сповільнюється.
Щоб привести сухі дріжджі в активний стан, необхідно налити в ємність необхідну кількість теплої води або молока (скільки взяти рідини, зазначено в рецепті або на упаковці). Так як ви маєте справу з живими дріжджами, слідує «розбудити» продукт, але в жодному разі не «заварити»!
✨Сухі дріжджі перед використанням замочують на 10-15 хвилин у невеликій частині рідини, що входить до складу тіста, щоб активувати їх. За цей час на поверхні утворюється пінка – це означає, що дріжджі почали працювати, та їх можна використовувати.