Дати вину “подихати” – простий процес витримки вина на повітрі протягом певного періоду часу перед подачею на стіл. Згідно з Mental Floss, ідея про “дихання” вина з’явилася через додавання в напій сірки. Сірка дозволяє вину довше зберігатися, але у великих кількостях вона надає напою неприємного аромату.
Злегка омийте декантер вином. Акуратно перелийте напій у декантер. Дайте вину “подихати” хоча б 5 хвилин і розливайте по келихах.
Декантація усуває таніни, що містяться в молодому вині, що істотно покращує його смак і знижує негативні наслідки для організму. Крім того, це дає змогу позбутися кристалічного осаду. У побуті процес часто називають “дати вину подихати”.