Одна ХО приймається за 10 грамів чистих вуглеводів або 12 грамів з урахуванням харчових волокон. Виробники діабетичних і дієтичних продуктів вказують хлібні одиниці з розрахунку 12 г вуглеводів в 1 ХО.
Таблиця хлібних одиниць
| ПРОДУКТ | = 1ХЕ | |
|---|---|---|
| Хліб із борошна грубого помелу, з висівками | 1 шматок | 30 |
| Хліб білий, булки будь-які (крім здобних) | 1 шматок | 20 |
| Хліб діабетичний | 2 шматки | 25 |
| Хліб пшеничний для тостів | 1 шматок | 25 |
Таблиця хлібних одиниць
| Хліб і хлібобулочні вироби | 1 ХО = … | |
|---|---|---|
| 1 ст. ложка | Вівсяна * | 15 г |
| 2 ст. ложки | Вівсяні пластівці * | 15 г |
| 1 ст. ложка | Перлова * | 15 г |
| 1 ст. ложка | Пшоно * | 15 г |