Річний оборот ресторану, відкритого у правильному місці та за правильною концепцією, може становити понад $1 млн, а прибуток – близько 30%. Не дивно, що кількість охочих відкрити свій заклад, незважаючи на економічні катаклізми та мінливі смаки публіки, не зменшується. May 28, 2012
2021: Ресторанний ринок Росії виріс на 23,5%, до 1,87 трлн рублів У 2021 році оборот підприємств громадського харчування у Росії досяг 1,87 трлн рублів, що у 23,5% більше показника річної давності в 1,44 трлн рублів. Такі дані Росстат оприлюднив у лютому 2022 року.
2,5 роки Дотримуючись цих основних двох правил, ресторан середнього класу повністю окупиться вже за 2-2,5 року. Звісно, це середній термін окупності, залежно від конкретного випадку, він може бути коротшим або довшим. Що ж до прибутковості ресторанного бізнесу, то переважно все залежить від ресторатора.
При правильно побудованій маркетинговій політиці та вдалому збігу обставин елітний ресторан може приносити до 5 млн. рублів на місяць.