Рижики можна їсти, просто посипавши сіллю, а можна скласти щось складніше, наприклад, рижики а-ля карпаччо: свіжі, очищені рижики наріжте тонкими пластинками, пересипте сіллю, перцем, збризкайте лимонним соком. Акуратно перемішайте, залиште на 30 хвилин|мінути|, щоб виділився сік.
Чи можна їсти рижики у сирому вигляді?
А ось рижики (група грибів з роду Lactarius) – це гриб, який можна і потрібно їсти у сирому вигляді. Свіжозібрані гриби нарізають на кілька частин, присолюють, чекають 10-15 хвилин і їдять. Виходить неповторний смак із пікантною гостринкою", – розповів Гмошинський.
Як є рижики?
Гриби промийте проточною водою та наріжте смужками 0,5 см завтовшки. Цибулю наріжте півкільцями, обдайте окропом і опустіть у холодну воду (краще з льодом) на кілька хвилин. Змішайте гриби з цибулею, дрібно нарізаним кропом та сметаною. Посипте чорним меленим перцем.