Одна ХЕ приймається за 10 г чистих вуглеводів або 12 г з урахуванням харчових волокон. Виробники діабетичних та дієтичних продуктів вказують хлібні одиниці з розрахунку 12 г вуглеводів на 1 ХЕ.
Молочні продукти. Молоко за своїм фізичним складом – це суміш жирів, білків та вуглеводів у воді. Жири містяться в олії, сметані та жирних вершках. У цих продуктах ні ХЕ, оскільки ні вуглеводів.
Основне джерело: Бергер М., Старостіна Є. Г. Практика інсулінотерапії. 1990. – 365 с., С. 364-365.
| Таблиця перерахунку | ||
|---|---|---|
| Хліб та хлібобулочні вироби | 1 ХЕ = … | |
| Цукор-пісок | 1 ст. ложка без гірки | 10 г |
| Цукор-рафінад | 1 шматок | 10 г |
| Зелений горошок | 7 ст. ложок | 100 г |