Устриці малокалорійні, містять лише 70 ккал на 100 грамів, тому їх можна, можливо Використовувати, не думаючи про набір зайвої ваги.
Іноді кажуть, що устриці не жують, а одразу ковтають. Це помилка. Так не відчуєш текстуру устриці і не розрізниш відтінків смаку. Відправивши до рота молюска разом із устричним лікером, не поспішайте відразу ковтати.
Унікальний хімічний склад молюсків має тонізуючу дію на нервову систему. Не рекомендується вживати устриць при захворюваннях селезінки, шлунка та кишечника. Від вживання сирих устриць варто також утриматися під час вагітності та в період лактації.