1) Манку потрібно обов'язково замочувати у кефірі. В ідеалі на година-півтора. 2) Манник високо підніметься, якщо ви додасте до тіста звичайне борошно. 3) Розпушувач для тесту має бути гарної якості (вітчизняні пекарські порошки краще не використовувати).Mar 30, 2016
Залишаємо манку щоб вона розмокла щонайменше на 30-40 хвилин. А найкраще години на 2. Коли манка вже трохи розмокла, можна приступити до приготування тіста.
Склянку манки заливаємо кефіром. Добре перемішуємо та залишаємо манку набухати, приблизно на 40 хвилин.
Багато хто засинає манку в киплячу рідину. Однак таким чином не кожен зможе з першого разу досягти ідеального результату. Тому краще покласти крупу в холодну рідину і не розмішуючи залишити на 10-15 хвилин. Крупиці набухнуть і не склеюватимуться, а значить, каша звариться без грудочок.