Омега-3-6-9 захищають мембрани клітин від руйнування вільними радикалами. Вони захищають клітинний вміст від дії продуктів перекисного окислення ліпідів. Омега-кислоти є донорами кратних зв’язків (подвійних і потрійних). Саме вони формують пул ліпопротеїдів високої щільності.Oct 30, 2019
Незважаючи на свою незамінність, ці жири з корисних можуть перетворитися на шкідливі, якщо співвідношення омега-6 до омега-3 перевищить пропорцію 4:1. Раціон харчування, в якому співвідношення омега-6 до омега-3 вище норми, може призвести до розвитку хвороб серця, діабету, раку, астми, артриту і депресії.
Головне – співвідношення жирних кислот омега-3 і 6, яке має становити 1:3. Джерелом омеги-3 має бути морська риба, а омеги-6 і 9 – олії холодного віджиму. Важливо також розуміти різницю між риб’ячим жиром, який отримують із печінки риби, і риб’ячим жиром із м’язової тканини.
Омега-3 – це скорочена назва цілої низки омега-3-ненасичених жирних кислот. Загалом їх 11, але найважливішими для здоров’я вчені вважають альфа-ліноленову (АЛК), ейкозапентаєнову (ЕПК) і докозагексаєнову (ДГК) кислоти.