Що входить до складу згущеного молока Незбиране коров’яче молоко і цукор – ось усі компоненти продукту, позначені на його упаковці в разі приготування за ГОСТом. При цьому стандарт допускає використання під час виробництва стабілізаторів і антиокислювачів.
Види
- Незбиране згущене молоко з цукром містить вологи не більше ніж 26,5 %, сухих речовин молока не менше ніж 28,5 % (зокрема молочного жиру 8,5 %), сахарози 43,5 % …
- Знежирене згущене молоко з цукром містить вологи не більше 30 %, сухих речовин молока не менше 26 %, сахарози 44 %.
Цей продукт містить магній, фосфор, калій, натрій, кальцій, фтор і вітамін А. Під час термічної обробки деякі властивості молока посилюються, тому згущене молоко благотворно впливає на зір і зміцнює кістки.