Температура сквашування йогурту +42°C. За меншої температури бактерії засинають, а за більшої – гинуть. На сквашування 1 літра молока необхідно від 8 до 12 годин, 3-х літрів – 12-20 годин. Весь інвентар, що використовується, має бути чистим і простерилізованим.
За сприятливих погодних умов для росту і розвитку сходи огірків з’являються на 5-7-й день після посіву, перші справжні листки – на 5-8-й день після сходів. Цвітіння у скоростиглих сортів починається через 30-35 днів після появи сходів, у пізніх – 35-45 днів.
Як зрозуміти, чи готовий йогурт? За консистенцією продукту. Коли йогурт буде готовий, він буде схожий на йогурт 🙂 5.