У цегляних печей є акумулюючий теплову енергію цегляний масив. Це дозволяє печі віддавати тепло поступово, підтримуючи температуру повітря в будинку протягом доби; Середня температура цегляної кладки зовні – близько 55-60 градусів.Jun 28, 2016
Як правило, для цього вона має розігрітися до 450-620 ℃. Щоб дрова спалахнули, необхідне зовнішнє джерело тепла, яке буде достатньо інтенсивним для різкого нагрівання дерева та прискорення реакції.
Наприклад, температура горіння дров коливається від 235 до 1050 градусів за Цельсієм.
У багатьох кухнях світу, у тому числі і в російською, м'ясо перед гасінням запечатується, щоб воно не віддавало соки раніше. Наступні півтори години пекти остигає до температури близько 220-230 градусів.