Кетогенними є 6 амінокислот: ізолейцин, лейцин, лізин, тирозин, триптофан та фенілаланін.
У живих організмах амінокислотний склад білків визначається генетичним кодом і найчастіше складається з 20 амінокислот. Таке ж кількість амінокислот містять білки людини.
В склад білків входять наступні незамінні амінокислоти: Лейцин, необхідний для набору м'язової маси та контролю маси тіла Ізолейцин, що стимулює виділення енергії. Лізин, що відповідає за зміцнення імунітету та підвищення захисних сил організму. Фенілаланін, що забезпечує правильну роботу центральної нервової системи.
Для дорослої людини необхідні 8 незамінних амінокислот: валін, ізолейцин, лейцин, метіонін, треонін, триптофан, фенілаланін, лізин. Інші амінокислоти відносять до замінних, але деякі з них лише умовно, оскільки замінна амінокислота може синтезуватися в організмі тільки з незамінною.