Лактація триває 120-170 днів. В середньому за 1 день від вівці в 1-й місяць можна отримати 1,1 л молока, на 2-й – 1 л, потім 0,5 і 0,3 л. Не рекомендується доїти овець тонкорунних та напівтонкорунних порід. Не варто чіпати і багатоплідних тварин.
Показники надію, білка та жиру кіз різних порід У середньому коза на добу продукує до 2 л молока. Високопродуктивні тварини, як і тварини за 3-6 лактацією, можуть на піку продуктивності доїтися до 4-5 л доба.
Через 1-2 тижні після пологів ви можете (і повинні) доїти свою тварину приблизно протягом 4-8 місяців, двічі на день (вранці та ввечері). В цілому, немолочні породи овець виробляють молоко лише 4-5 місяців після пологів, а окремі молочні породи можуть виробляти молоко до 8 місяців.
Овече молоко у півтора рази поживніше, ніж коров'яче молоко. У ньому міститься набагато більше вітамінів А і В, ніж у коров'ячому молоці. Це молоко дуже корисно у період зростання дитини, а також у період вагітності. Воно є відмінним антиоксидантом та сприяє синтезу холестерину, вітамінів А та D, амінокислот.