Є й інші пропорції есенції для маринаду: 1 літр води, 35 грам солі, 50 грам цукру, 1 чайна ложка есенції.
На 1 літр готового маринаду 2 столові ложки 6%, 1,5 ложки 9% оцту. Якщо оцет заливається безпосередньо в банку, то на 1 літрову банку 1 столова ложка 6% оцту; якщо взяти есенцію, то 1/4 чайної ложки. На трилітрову банку закладених огірків, залитих готовим маринадом – 1 чайна ложка 70% есенції
1 частина оцту до 7 частин води. Наприклад, ми можемо взяти 2 ложки оцту і розбавити його 14 ложками звичайної води.