Переймаючись питанням, соєве молоко більше корисне чи шкідливе для жінок, можна відповісти, що це незамінний продукт у період клімаксу. Воно істотно полегшує перебіг менопаузи, оскільки удосталь містить ізофлавони і речовини, які є природними аналогами естрогену.
Соєве молоко Саме воно найбільше нагадує коров’яче за кольором і консистенцією та найбільш збалансоване за поживними речовинами. У чашці соєвого молока міститься 7 г білка, у коров’ячому – 8 г, за кількістю незамінних амінокислот воно теж не поступається тваринному, як і за калорійністю – 60 ккал на 100 г.
Соєве молоко добре насичує і легко засвоюється. У ньому мало шкідливих насичених жирів і зовсім відсутній холестерин. Сукупність цих якостей робить його корисною і повноцінною альтернативою коров’ячому молоку.
У результаті переробки виходить дієтичний продукт із ледь солодкуватим присмаком, легким бобовим ароматом. Консистенція соєвого молока рідка. Цей продукт можна пити просто так або використовувати для приготування різних страв. Молоко із сої може стати основою для випічки, смузі, десертів.