Зелень із стеблами потрібно не різати, а саме рубати. У ресторанах за таке карають, бо там потрібна сухість, ніякого соку та темно-зелених країв зелені. У окрошці все навпаки: більше смакубільше соку. Вибирайте улюблену зелень, але в цьому букеті має бути зелена цибуля і кілька гілочок м'яти.
Найпростіший варіант, але страва виходить густою, тому кефір трохи розбавляють кип'яченою водою. Кефір + мінералка. Газована вода розбавляє заправку та додає бульбашок, за відчуттями роблячи її схожою на квас.
Сьогодні багато хто говорить про здоровий спосіб життя, низькокалорійне харчування і ламає голову, як зробити знайомі страви кориснішими. Більше всього окрошці дістається за картопля – джерело вуглеводів та крохмалю. Якщо вас турбує цей інгредієнт, спробуйте скоротити кількість картоплі.