languette – “язичок”) – м’ясна страва російської кухні у формі тонких витягнутих відбитих і смажених у паніровці шматочків яловичої вирізки. У порцію зазвичай входять два шматочки.
Антрекот – це м’ясо вола, взяте з міжлопаткової частини та обсмажене в олії. Лангет – це тонкі довгасті шматочки яловичої вирізки, приготовані на сковороді.
Лангет готують зі свинячої або яловичої вирізки. Цим і відрізняється лангет від будь-якого іншого м’яса (антрекота, наприклад, який готують зі спинної частини), нарізаного скибочками і відбитого перед смаженням. Назва походить від франц. languette “язичок”, відбиті шматочки м’яса справді мають вигляд язичків.