Незважаючи на те, що класичним методом визначення кислотності оцту є метод титрування, ви також можете виміряти цей параметр за допомогою PAL-Easy ACID 181 або PAL-BX|ACID 181.
Ацетометр (від лат. acetum – оцет, і грецьк. metron – міра) – вимірювальний прилад (снаряд) для визначення фортеці оцтової кислоти.
Подивіться на свій оцет – визначитиготовий він, чи ні можна за кольором наявності бульбашок. Поки бродіння йде – бульбашки є на поверхні, якщо ви бачите, що вже деякий час вони не з'являються – оцет можна пробувати. Коли оцет готовий, він стає майже прозорим.
Фортеця натурального яблучного оцту становить 4–6%, а синтетичного – зазвичай 9%.