Цибуля-порей – це овоч, який гарний і корисний у харчовому відношенні. Але як визначити, коли зібрати його та як правильно зберегти? Ці питання хвилюють багатьох садівників та городників.
Перше, що потрібно знати, – це час дозрівання цибулі-порею. Зазвичай готовий для збору через 90-120 днів після посадки. Але кінцевий термін залежатиме від сорту та особливостей клімату. Порей можна збирати у двох варіантах – молодий або повністю зрілий. Молодий порей має більш ніжний смак і менший розмір, а повністю зрілий порей має більш насичений смак і більші розміри.
Коли настає час збирання, потрібно знати, як правильно збирати цибулю. Важливо не пошкодити коріння і не вдарити по цибулинах, щоб зберегти їхню свіжість і смак. Щоб зібрати порей, можна використовувати гострі ножиці чи невелику лопатку. Вставте ножиці чи лопатку поруч із рослиною, щоб відсікти його від коріння.
Але після збору настає момент збереження цибулі-порею. Щоб він залишався свіжим та зберігав усі свої корисні властивості, його потрібно правильно зберігати. Один із способів – це помістити його в холодильник, попередньо упаковавши у пластиковий пакет чи контейнер. Таким чином, цибуля-порей збереже свою свіжість протягом кількох тижнів. Крім того, порей можна заморозити, нарізавши його та помістивши в пакети із щільною упаковкою. Таким чином, ви зможете зберігати порей набагато довше – до року.
| Сезон | Період збирання | Способи зберігання |
|---|---|---|
| Весна | Квітень травень | Зберігати у холодильнику в пакеті або поліетиленовій обгортці. |
| Літо | Червень серпень | Зберігати в холодильнику, обернувши вологою ганчіркою або поліетиленовою обгорткою. |
| Осінь | Вересень жовтень | Зберігати в холодильнику, обернувши вологою ганчіркою або поліетиленовою обгорткою. |
| Зима | Листопад-березень | Зберігати в підвалі або в холодному приміщенні в поліетиленовій обгортці або ящиках з піском. |
Як залишати на зиму цибулю-порей?
Як підготувати цибулю до зберігання Цибулю обережно викопують і струшують землю з коріння. Важливо, щоб земля не потрапила між листям – це може скоротити термін зберігання. Коріння обрізають, залишаючи приблизно ⅓. Зелене листя залишає на місці — обрізати його не потрібно, інакше термін зберігання також скоротиться.
Як зрозуміти що час прибирати цибулю з грядки?
Вважається, що настав час прибирати цибулю, коли: Основна маса бадилля пожовкла; Місце прикріплення пера до цибулини, так звана шийка, потоншало; Коріння у викопаної головки підсохлі та короткі.
Коли прибирати і як зберігати цибулю-порей?
Якщо цей овоч призначається для зберігання, то збирати цибулю потрібно в першій декаді жовтня. Бажано за 2 тижні до цього присипати грядки ґрунтом або прикрити світлонепроникним матеріалом, підійде агроволокно. Завдяки цій мірі стебло у порея буде білішим.