Якщо пастеризація не врятувала напій, з нього можна зробити корисний винний оцет. Для цього підійде будь-яке прокисле вино. Напій, що почав скисати, можна просто залишити в кімнаті відкритим на дві-три в скляній ємності.
Що можна зробити із кислим вином?
Якщо вино занадто кисле, його можна змішати із солодким чи десертним, щоб виправити смак. Цей метод має багато тонкощів. Виноградне вино можна купажувати лише з виноградним.
Як забрати кислоту з готового вина?
Методи зниження кислотності вина
- Розведення водою Найпоширеніший спосіб, яким користуються майже всі домашні винороби. …
- Купажування соків Ідея полягає в тому, щоб кислий сік змішати у певних пропорціях з іншим некислим, вирівнявши загальну кислотність сусла. …
- Внесення гасників кислоти …
- Холод …
- Кип'ятіння