М’яка і слизька капуста виходить, якщо переборщити з цукром або використовувати йодовану сіль .29 Oct 2022
Дуже важливо вчасно перемістити її в холодне місце. Не переживайте, це не страшно, її промийте і приготуйте з неї щі або солянку. Таку капусту можна й реанімувати – вивалити в тазик, додати солі та перетиснути, залишити ще постояти за кімнатної температури день-другий, і в холод.
Квашена капуста – корисна та смачна страва. Проте все враження від продукту може зіпсувати слиз, який з’являється в розсолі. Часто це відбувається в заквасці через те, що з’являється патогенна мікрофлора. Бактерії псують зовнішній вигляд і смак капусти.
Щоб виправити пересолену квашену капусту, вам знадобиться близько 1,5-2 кг моркви та зелених помідорів. Проткніть їх виделкою або шампуром і викладіть до капусти. Так вони поглинають сіль. Якщо квашена капуста занадто солона, вам потрібно ненадовго замочити кожну капусту в киплячій воді.