Як правильно зберігати помідори Оптимальна температура для зберігання томатів – +12…15℃. Верхня межа – +20℃. У цих умовах термін зберігання томату середньої зрілості складе 3-7 днів. Повністю достиглі плоди довго зберігати не вийде в будь-якому разі, бажано з’їсти їх або законсервувати протягом 1-2 днів.
Багато городників і шефів вважають, стиглі помідори потрібно зберігати в холодильнику максимум 3 дні, після цього в них починають відбуватися незворотні процеси. Помідори, які провели в холодильнику більше часу, краще використовувати для приготування соусів або основних гарячих страв.
Помідори потрібно зберігати за кімнатної температури, але якщо вам справді потрібно охолодити їх, то враховуйте такий факт. Навіть якщо помідор пролежав у холодильнику 6 днів, після його поміщення в кімнатну температуру на добу спостерігалося відновлення виділення запашних речовин.