При кімнатній температурі карамель також добре зберігається, але недовго, всього кілька днів. Справа в тому, що в її складі є молочні продукти. За умови дотримання умов зберігання, описаних вище, термін придатності домашньої карамелі становить до 30 днів.15 Sept 2021
Який термін придатності буває біля цукерок?
| Різновиди кондитерських виробів | Термін придатності |
|---|---|
| Фруктові | До 6 місяців |
| Молочні | До 6 місяців |
| Карамель і льодяники | До 6 місяців |
| Праліне | 2-4 місяці |
•16 May 2022
Можна, можливо чи заморожувати карамель? Багато хто запитує, можна, можливо чи заморожувати готову карамель. Таке питання цілком логічне, адже зниження температури дозволяє продовжити термін зберігання готового продукту. Однак зберігати карамель у морозильній камері не можна!
Карамель роблять із цукру, це очевидно. Він має кристалічну структуру, тому йому природно “зацукріватися”. Якщо готувати карамель правильно, цей процес зупиняється. Кристалічна структура руйнується і на виході виходить м'яка та щільна маса.