2 кг борошна = 3 кг печеного хліба; 100 кг муки = х кг печеного хліба.
Величина виходу хліба залежить від вологості борошна, її якості, вологості хліба, рецептури тесту та інших причин Для пшеничного хліба вихід становить 130 – 150% (від ваги борошна).
На одну звичайну булку білого хліба йде 500 грам борошна вищого ґатунку, 12 мл. рослинної олії, 9 г солі, 24 г цукру, 3 г дріжджів.
На всі ці пекарні потрібний вагон борошна щодня, чи 65 тонн. Це 1300 мішків 50 кг. З кожного мішка зрештою вийде по 130-132 булки хліба.