Викладіть стручки в киплячу підсолену воду. Кількість солі визначайте на власний смак. Дочекайтеся повторного закипання води. З цього моменту варіть заморожену квасоля 3-4 хвилини, а свіжу – 5-7 хвилин.
Через п'ять хвилин дістаньте один стручок, якщо його смак вас влаштовує, отже, страва готова. Якщо він ще сирий, прокип'ятіть квасоля ще кілька хвилин. Після цього відкиньте її на друшляк, трохи промийте під струменем холодної води. Для покращення смакових якостей злегка обсмажте стручки у сковороді, додавши вершкове масло.
Головне — пам'ятати, що стручкову квасоля перед смаженням необхідно добре перебрати, видалити жорсткі кінчики, промити та відварити протягом 5-8 хвилин. А потім її можна засмажити так, як вам подобається. Подають таку квасоля як самостійне блюдо чи гарнір до м'яса.