Поверхня риби має бути чистою, без пошкоджень, допускається лише легка збитість луски. Луска на свіжому тулубі риби – природного забарвлення, блискуча, міцно тримається, відсутня слиз. Тулуб
несвіжою
що зіпсувався від довгого лежання; несвіжий ◆ Немає прикладу вживання (див.
https://ua.wiktionary.org › wiki › лежачий
лежалий – Вікісловник
риби потьмяніле або зовсім тьмяне, луска місцями збита, неміцно тримається, легко спадає. 2020 р.Як перевірити чи можна їсти рибу?
Щоб купити рибу свіжу, необхідно звернути увагу на її захисний шар – луску. Приготувати смачну страву можна тільки з такою рибкою, яка відрізняється гарним приляганням лусочок до тіла, а отже, не пошкоджена і свіжа. Поверхня тіла риби обов'язково має блищати. Збережена копія
Як визначити свіжість риби по очах?
Ось кілька простих секретів:
- визначити свіжість можна по очам, зябрам і плавцям, тому купівля обробленої, очищеної порційної риби дуже ризикована. …
- чисті ясні очі – свідчення свіжостіякщо вони встигли помутніти – купувати не варто;