Як можна реанімувати дріжджове тісто?
Як врятувати дріжджове тісто, яке не піднялося Вимісіть тісто і залиште в теплому місці на годину-півтори. Але врахуйте, що якщо ви використовуєте якісні дріжджі, друга опара ситуацію не врятує. Також можна поставити тісто в духовку, встановивши знизу лист з гарячою водою.
Що робити з дріжджовим тестом, що залишився?
Оскільки готове дріжджове тісто не можна довго тримати у холодильнику, єдиний спосіб зберігати його на тривалий термін – це заморожування. У морозильній камері при температурі -15 … -18 ℃ воно може зберігатися протягом 2 – 3 місяців. Заморожувати краще нещодавно замішане тісто.