Навіщо мочити яблука?
Мочені яблука – справжня російська їжа. І якщо раніше яблука мочили заради їх збереження на довгу зиму, тепер, розкуштувавши, заради унікального смаку та текстури.
Які сорти яблук підходять для квашення?
Технологія Для сечення придатні тільки яблука осінніх та зимових сортів, світлозабарвлені (неяскраві) з щільною м'якоттю (сортів: антонівка, бабусине, пепін литовський, осіннє смугасте, сірий аніс, скрижапель), дрібні та середніх розмірів, зрілі та непошкоджені.