Всипати в воду, що закипіла, половину чайної ложки солі, покласти кілька горошин чорного перцю, опустити качині шлунки, варити. 1 година.
Перед готуванням з шлунків потрібно зняти внутрішню плівку (кутикулу) та зрізати жир, ретельно промити м'ясо. Вимочувати їх необов'язково, але замаринувати водою з оцтом, лимонним соком, кефіром ніколи не зашкодить.
Качині шлунки містять велику кількість білка, а також вітаміни та мінеральні елементи, необхідні нашому організму. Їх вживання сприяє зростанню рівня гемоглобіну в крові, покращенню стану волосся, нігтів, підвищенню тонусу шкіри, швидкому відновленню сил.
Додаємо сметану з|із| протертим помідором. Нарізану зелень можна додати зараз, а можна за 10 хвилин до готовності. Тушимо серця під кришкою на невеликому вогні хвилин 40.