Обсмажити фрикадельки до карамельної скоринки. Будьте обережні, щоб не розламати їх. Перекласти в каструлю з томатним соусом і дуже акуратно перемішати. Накрити кришкою і тушкувати на повільному вогні 45 хвилин або до готовності.
Якщо при легкому натисканні виделкою на котлети витікає прозорий сік, котлети готові. У розрізі котлети повинні мати сірий відтінок, а не червонуватий.
Тефтелі та фрикадельки відрізняються і розміром. Тефтелі трохи менші за м’ячик для пінг-понгу, але не більші за 60 грамів, а фрикадельки за розміром із ніготь великого пальця і важать 15-20 грамів.